Løkkompott.

Løkkompott kan ta litt tid å lage, men er nydelig tilbehør til kjøttretter (f.eks. lam og vilt) og paté. Løkkompott gjør også underverker for helt vanlige, eller uvanlige, pølser i brød.

3 løk i tynne skiver

et par ss smør

2-3 ss sukker

ca ½ dl balsamico- eller rødvinseddik

salt/pepper

evt litt frisk hakket rosmarin, timian eller andre urter

Stek løken i smør og sukker til den er myk og karamellisert. Dette kan ta litt tid. Ikke bruk for sterk varme og pass på at den ikke blir brent, tilsett evt litt vann. Tilsett eddik og la det koke inn. Smak til med salt, pepper og evt urter.