Nougat- og marsipankake.

Denne aldeles nydelige kaken fant jeg på Det Søte Liv. Jeg serverte den til gjester forrige uke, og alt forsvant på et blunk. Rett og slett fantastisk god.


3 eggehviter
75 g sukker
100 g marsipan
50 g hasselnøtter
50 g melis
2 ss hvetemel

2 dl kremfløte
150 g nougat
1 ts kaffepulver
1 ss kokende vann
1 dl kremfløte


Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukkeret gradvis og pisk til en tykk og blank marengs. Vend inn revet marsipan, finhakkede hasselnøtter, melis og hvetemel. Hell i en bakepapirkledt 20 cm springform og stek ved 140 grader i 1 time. Avkjøl helt i formen.

Kok opp 2 dl fløte. Smelt hakket nougat i fløten og tilsett kaffe rørt ut i kokende vann. Avkjøl blandingen helt. Pisk 1 dl fløte til krem og vend inn i nougatblandingen. Hell kremen over kakebunnen i formen. Sett kaldt et par timer, gjerne over natten. Pynt evt med kakestrø og høvlet nougat.