mandag 4. juni 2012

Rødbetesalat III

Jeg elsker rødbeter. Dette er en helt enkel, men veldig god salat, som like gjerne kan nytes som den er (gjerne med litt godt brød til) eller som tilbehør til annen mat. Herlig sommermat.


kokte eller ovnsbakte rødbeter
fetaost
babyspinat
ruccola
vårløk











Del skrellede rødbeter i terninger. Fordel spinat og ruccola på et stort fat. Legg over rødbeteterninger og smuldre over fetaost. Hakk vårløken og dryss over. Serveres med f.eks. en god vinaugrette.