Grillede maiskolber med spicy kryddersmør

Denne så jeg på godt.no for et par uker siden og måtte bare prøve den med en gang. Kjempegode maiskolber med masse smak, det perfekte tilbehør til grillmaten.
 

4 maiskolber
200 g smør
1 rød chili
2 hvitløksfedd
1 bunt hakket persille (gressløk er også godt)
1½ ss brunt sukker
2 ss olje
salt/pepper






Bland sammen smør, finhakket chili, presset hvitløk, hakket persille, brunt sukker, olje, salt og pepper.
Del maiskolbene i to-tre deler og stek dem i kryddersmøret, enten på et stykke aluminiumsfolie på grillen eller i stekepanne.

Tinas grillede mozzarella og spekeskinke.

Dette fikk jeg lyst på mens jeg så en av Tinas reklamer på TV i sommer. Den lages like bra på grillen som i grillpanne/stekepanne på komfyren. Opprinnelig bruker Tina parmaskinke, men jeg bruker bare vanlig Strandaskinke. Den får nydelig smak av å grilles. En enkel og sommerlig rett, prfekt på varme dager hvor man ikke orker mye matlaging.
 

(per pers)

1 pose fersk mozzarella
4 skiver Strandaskinke
blandet salat
godt brød










Legg spekeskinkeskivene i et kryss slik at de overlapper i den ene enden. Legg på mozzarellaen og brett skinkeskivene over slik at hele mozzarellaen er dekket. Stek/grill raskt på alle sider. Server på en enkel salat (jeg blandet den med urtevinaigrette) og gjerne med godt brød til.

Pizza på grillen.

Å steke pizza på grillen framfor i ovnen er enkelt bare man har en pizzastein og grill med lokk. Osten blir ikke like gyllen på toppen, men pizzabunnen blir herlig sprø og smaker kjempegodt. Prøv!
 

3 dl hvetemel (helst pizzamel)

ca 1½ dl lunkent vann

2 ts tørrgjær

2 ss olivenolje

1 ts salt

1 stor gulrot

1 stor selleristang

1 stor løk

1 liten rød paprika

4-5 hvitløksfedd

1 boks hermetiske tomater

2-3 ss tomatpuré

salt/pepper

litt sukker

1 ts oregano

1 ts basilikum

½ ts timian

½ ts merian

1 laurbærblad

ønsket topping

fersk mozzarella i skiver

Hakk løk, hvitløk, selleri, gulrot og paprika og stek mykt. Ha i resten av ingrediensene og la småkoke under lokk minst 30 minutter, gjerne lengre. Fisk ut laurbærbladet og kjør sausen glatt i blender. Dette er nok til flere pizzaer, og den kan fint fryses.

Bland tørrgjær med halvparten av vannet, la stå 10 minutter. Rør inn halvparten av melet og la heve 30 minutter. Kna inn resten.  Del deigen i 2-3 emner som kjevles til tynne individuelle pizzabunner. Klipp et stykke bakepapir slik at det passer akkurat på pizzasteinen din. Legg pizzabunnen på bakepapiret, smør på pizzasaus og legg på ønsket fyll og ost. Legg på pizzasteinen og grill et par minutter før bakepapiret nappes vekk. Grill videre under lokk til pizzaen er ferdig.

Ovnsbakt eller grillet sopp

Nydelig tilbehør til nærmest hva som helst. Smaker ekstra godt grillet, men kan like gjerne lages i ovn.


4 store sopp
2-3 sjalottløk
2-3 hvitløksfedd
½ finhakket chili
en skvett fløte
litt kremost
hakkede urter
revet ost
salt/pepper



Ta av stilken på soppen og hakk den. Finhakk løk, hvitløk og chili og stek det i panne sammen med soppstilkene. Tilsett litt fløte, kremost, urter, salt og pepper. Legg sopphattene oppned i en ildfast form. Snirkle litt olje over. Fordel fyllet i og legg på revet ost (her har jeg brukt lagret cheddar, derav den sterke gulfargen). Grill dem eller stek i ovn ved 210 grader i ca 20 minutter.