torsdag 14. mai 2015

Kobrakake

Nydelig nøttebunn med sjokoladekaramellkrem og deilige friske bær. Her har jeg bare brukt jordbær, men legg på litt blåbær også så kan dette bli den perfekte 17. maikaken. :-)
 


6 eggehviter
300 g sukker
150 g malte mandler
1½ ts bakepulver
1½ ts vaniljesukker

6 eggeplommer
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
4 ss sterk kaffe
50 g mørk sjokolade
150 g smør

3 dl kremfløte
2-3 ss melis
Friske bær etter eget ønske



Pisk eggehvitene til de skummer og pisk gradvis inn sukkeret til en tykk marengs. Vend inn mandler, bakepulver og vaniljesukker. Hell i en bakepapirkledt stor langpanne og stek ved 175 grader i ca 25 minutter. Avkjøl og del i to.

Eggeplommer, sukker, vaniljesukker og kaffe kokes opp under omrøring. Ta av varmen og rør inn sjokoladen til den har smeltet. Rør så gradvis inn smøret til det smelter.

Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat og bre over halvparten av sjokoladekremen. Legg på den andre bunnen og bre over resten av sjokoladekremen. Sett kaldt til servering.  Pisk kremfløte og melis til krem og bre over kaken. Legg på bær.

mandag 4. mai 2015

Bakte egg/Oeufs en cocotte

En litt annerledes måte å spise egg på. Her kan du også slippe fantasien løs og legge masse godsaker i bunnen før du har i egget. Prøv f.eks. strimler av spekeskinke, revet ost, stekt løk, små biter av sprøstekt bacon, stekt sopp, hakkede tomater og vårløk eller litt friske urter. Nam nam.
 


(per pers)

1 egg
1 ss kremfløte (kan sløyfes)
salt/pepper
godt brød
evt tilbehør







Smør en ildfast porsjonsform og legg evt tilbehør i bunnen. Knekk et egg i formen. Hell over kremfløte og dryss på salt og pepper. Sett porsjonsformene i vannbad (kokende vann) og bak i ovnen ved 190 grader i 12-15 minutter for rennende plomme, 2-3 minutter til for bløtkokt plomme og ytterligere 2-3 minutter for hardkokt plomme. Server med staver av godt ferskt eller ristet brød som kan dyppes i egget.