mandag 14. februar 2011

Browniemuffins med kremostglasur.

Med både morsdag og Valentine's Day rett etter hverandre måtte det bli litt baking i helgen. Muffinsoppskriften har jeg hentet fra Det Søte Liv mens glasuren ble til litt tilfeldig da jeg fant ut at jeg ville ha noe oppå dem. Glasuren passet i allefall veldig godt til de seige gode muffinsene.

(12 stk)

2 egg
3 dl sukker
1½ dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
3 ss kakao
100 g smør

150 g sjokolade
100 g kremost naturell
100 g smør
ca 2 dl melis


Smelt og avkjøl smør. Rør sammen egg og sukker (ikke pisk eggedosis). Sikt i det tørre. Rør inn smøret til slutt. Sett papirformer i et muffinsbrett, og fordel røren i formene. Stek midt i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Avkjøl helt i brettet før de tas ut (de vil falle litt sammen på midten mens de avkjøles).
Smelt sjokoladen og pisk sammen med kremost, mykt smør og melis til en glatt glasur. Bre over muffinsene og pynt som ønsket.

tirsdag 8. februar 2011

Dip med grillet paprika og fetaost.

En nydelig og fyldig dip med masse smak. Bakt hvitløk gir dipen en mild og god hvitløkssmak. Bruk den gjerne også som dressing, f.eks. til pitabrød fylt med stekt kylling, salat og grønnsaker.


2 store røde paprika
100 g fetaost
5-6 hvitløksfedd
sitronsaft
cayennepepper
salt/pepper
olivenolje



Del paprikaene i to og ta ut frø og hinner. Grill dem i ovnen til skinnet blir svart. Legg i en plastpose og la ligge til de er såpass avkjølte at du kan håndtere dem. Dra av skinnet og del paprikakjøttet i biter. Legg hele, uskrelte, hvitløksfedd i en liten ildfast form sammen med litt olje og stek ved 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøl litt og ta av skallet. Kjør paprika, hvitløk og fetaost sammen i blender. Smak til med salt, pepper, cayennepepper og sitronsaft og spe med olivenolje til passe konsistens.