mandag 23. juni 2008

Mississippi Mud Pie


225 g hvetemel
2 ss kakao
150 g smør
2 ss sukker
1-2 ss kaldt vann

175 g smør
350 g brunt sukker
4 egg
4 ss kakao
150 g mørk sjokolade
3 dl kremfløte


pisket fløte til servering



Sikt mel og kakao i en bolle. Smuldre i smøret. Rør inn sukker og nok vann til en myk deig. Pakk i plast og sett kaldt 15 minutter. Kjevle ut deigen og kle en 23 cm paiform/terteform. Blindstek (dvs dekk bunnen med bakepapir og tørre bønner/erter) ved 190 grader i 15 minutter. Ta av papir og bønner og stek videre 10 minutter.

Rør smør og sukker sammen. Visp inn egg og kakao, litt etter litt. Smelt sjokoladen og rør den inn sammen med fløten. Stek ved 160 grader i 45 minutter, til fyllet er fast. La paien bli helt kald. Server med pisket fløte.

søndag 15. juni 2008

Cheddar- og salviescones


335 g sammalt hvete, fin
1 ts bakepulver
¼ ts bakepulver
30 g smør
90 g revet cheddar
2-3 ss hakket frisk salvie, eller 1 ts tørket
2½ dl melk
2 ts valmuefrø



Bland salt, mel og bakepulver og gni smøret inn i blandingen. Tilsett ost og salvie og deretter gradvis melken. Form deigen til en rund, litt flat kake og skjær fire snitt i den, slik at det er lett å bryte den i åtte etter steking. Pensle med melk og strø valmuefrø over. Stekes ved 220 grader i ca 25 minutter.

tirsdag 10. juni 2008

Gazpacho

Dette er nesten den perfekte middagen en varm sommerdag. Rask å lage og med masse smak. :-)


(4 pers.)

6 store tomater, flådde og uten frø
1 rød paprika
1 gul paprika
½ rødløk
1 hvitløksfedd
4-6 ss olivenolje
saften av ½ sitron
salt/pepper
evt vann eller kald hønsebuljong

Ha alle grønnsakene i en foodprocessor til det blir en suppe. (En god variasjon kan være å grille halvparten av paprikaen i ovnen til skinnet blir svart, legg paprikaen i plast noen minutter og dra så av skinnet.) Tilsett olje, sitronsaft, salt og pepper og evt vann/buljong til passe konsistens. Kjør til alt blander seg. Sil evt suppen. Hell i bolle og sett suppen i kjøleskap minst ½ time.

mandag 2. juni 2008

Ratatouille


1 stor løk
1 squash
1 rød + 1 gul paprika
4-5 hvitløksfedd
1 boks hermetiske tomater
salt/pepper
laurbærblad
tørket timian


Skjær løk i tynne skiver, squash og paprika i terninger og hvitløk i tynne skiver. Fres løk, squash, paprika og hvitløk i olje noen minutter. Tilsett tomater og 1 dl vann. Smak til med salt, pepper og krydder. La det surre over svak varme i 30 minutter.