torsdag 30. april 2009

Tiramisu


3 eggeplommer
75 g sukker
2-3 ss kaffelikør
500 g mascarpone
2 dl kald sterk kaffe
ca 14 fingerkjeks (savoiardi)
50 g revet sjokolade
kakaopulver


Visp eggeplommer og sukker godt sammen. Ha i mascarpone og visp til røren blir glatt og lys. Tilsett 1 ss av likøren og visp godt. Bland resten av likøren med kaffen. Dypp fingerkjeksene i kaffeblandingen og legg halvparten i bunnen av en form/bolle. Bre over halvparten av mascarponeblandingen, dryss over litt revet sjokolade. Legg resten av kjeksene oppå, bre over resten av røren og dryss over resten av sjokoladen. Dekk til og sett i kjøleskap i 2 timer. Dryss over kakaopulver før servering.

mandag 27. april 2009

Lettvint brød med havregryn og solsikkekjerner

(1 brød)

8 dl hvetemel (bytt evt ut halvparten med grovere mel)
2½ dl lettkokte havregryn
4 dl blanding av solsikkekjerner, sesamfrø og linfrø
1 ts salt
1 pose tørrgjær
6 dl lunkent vann


Rør alt godt sammen, det blir en ganske klissete deig. Dekk med plast og la heve 1 time. Rør deigen godt igjen og ha over i en smurt brødform. Etterhev 15-20 minutter. Stekes på nederste rille ved 200 grader i ca 45 minutter. Avkjøl på rist.

fredag 24. april 2009

Rødbetekeftedes med couscous-salat og tzatziki

(4 pers.)

200 g kokte rødbeter, grovrevne
2 finsnittede vårløk
50 g revet parmesan
50 g smuldret fetaost
1 vispet egg
1 ss finhakket persille
1 ss finhakket mynte
85 g loffsmuler
85 g hvetemel
salt/pepper

4-500 g couscous
2 tomater
½ agurk
4-5 vårløk
1 liten rødløk
150 g fetaost

3 dl gresk yoghurt eller matyoghurt
1 agurk
1-2 hvitløksfedd
salt/pepper
1 ss god olivenolje


Keftedes: Bland rødbeter med vårløk, oster, egg og urter. Smak til med salt og pepper. Tilsett loffsmuler. Dekk til og sett kaldt 1 time. Form til baller (golfballstørrelse). Bland hvetemel med salt og pepper og vend bollene i melblandingen. Stek i panne et par minutter, til de er gylne på alle sider.

Couscous-salat: Lag couscous etter anvisning på pakken. Del tomat og agurk i biter, snitt vårløken, hakk rødløken og skjær fetaost i terninger. Bland det med couscousen.

Tzatziki: Del agurken i to på langs og skrap vekk frøene. Grovriv agurken og klem ut overflødig væske. Bland med yoghurt, presset hvitløk og olivenolje og smak til med salt og pepper.

tirsdag 21. april 2009

Sjokoladekake med rømme


8 dl hvetemel
5 dl sukker
3 ss kakao
1 liten ts salt
1½ ts natron
150 g smeltet smør
3½ dl vann
3 egg
2 dl lettrømme

200 g Firkløver-sjokolade
1 dl smeltet smør
1 dl fløte
1 dl sukker


Bland alle ingrediensene til kaken og hell i en liten langpanne (hvis du vil bruke stor langpanne lager du 1½ porsjon røre). Stek ved 180 grader, på midterste rille, i 20-30 minutter. Avkjøl. Smelt ingrediensene til glasuren og bre over kaken.

fredag 17. april 2009

Banan- og peanøttsmørmuffins

(16 stk)

1¾ kopp hvetemel
2 ts bakepulver
¼ ts salt
1 kopp sukker
¼ kopp smør
¼ kopp peanøttsmør
2 store egg
2 modne bananer, moste

½ kopp smør
1 kopp peanøttsmør
2 kopper melis
3 ss melk eller fløte


Visp smør og sukker luftig. Visp inn peanøttsmørr, så ett og ett egg og så bananene. Visp til slutt inn det tørre. Fordel i muffinsformer og stek ved 175 grader i 16-18 minutter. Avkjøl på rist.
Visp sammen ingrediensene til glasuren og bre over muffinsene.


onsdag 15. april 2009

Ungarsk gulasj

(4-6 pers.)

1 kg oksekjøtt i store terninger
2 store løk, skivede
4-5 hakkede hvitløksfedd
1 ss hvetemel
1 ss paprikapulver
6 dl kraft/buljong
1 boks hermetiske hakkede tomater
2 ss tomatpuré
salt/pepper
2 røde paprika i biter
6 store poteter, delt i biter
1½ dl seterrømme


Brun kjøttet. Ta opp og stek løk og hvitløk mykt. Dryss i mel og paprikapulver og rør gødt. Spe med kraft og kok til en jevn saus. Ha kjøttet tilbake, tilsett tomater, tomatpuré, salt og pepper. Kok opp, legg på lokk og la trekke på svak varme, eller i ovn ved 160 grader, i ca 1 time. Ha i paprika og potet og kok videre ca 40 minutter. Smak til med salt og pepper og rør inn rømme.

søndag 12. april 2009

Ostekake fra Gastronomisk Institutt

Dette må være en av de beste ostekakene som finnes.



15 Kornmo-kjeks
75 g sukker
½ ts kanel
8 ss smør, smeltet

700 g kremost naturell
150 g sukker
frøene fra 1 vaniljestang
2-3 ss sitronsaft
4 egg

5 dl lettrømme
7 ss sukker
frøene fra 1 vaniljestang


Kjør kjeks, sukker og kanel sammen i en food prosessor. Bland inn smør. Trykk ned i bunnen av en 26 cm springform og stek ved 175 grader i 10 min. Bland ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft sammen i en food prosessor. Tilsett deretter ett egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel røren på bunnen. Stekes i ovn ved 120 grader i 30-60 min, avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen).
Visp rømme, sukker og vaniljestang forsiktig sammen. Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med en saus av jordbær eller bringebær.

torsdag 9. april 2009

Vafler I


4 dl hvetemel
5 ss sukker
1 ts bakepulver
½ ts kardemomme
en klype salt
3 egg
ca 4½ dl melk
½ boks seterrømme
100 g smør, smeltet


Visp alt godt sammen og la svelle en halv time før vaflene stekes.

tirsdag 7. april 2009

Marsipankake


4 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

5 dl kremfløte
et par dl friske eller frosne bringebær rørt med litt sukker
50 g hakkede valnøtter
marsipanlokk


Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i hvetemel og bakepulver. Hell i form (24 cm). Stek på nederste rille ved 165 grader i 30-35 minutter. Kaken skal ha trukket seg litt ut fra kanten når den er ferdig. La avkjøles litt i formen, før den hvelves på en rist og avkjøles helt. Del kaken i to eller tre lag. Dynk lagene med f.eks. appelsinjuice eller melk. Pisk fløten til krem og bland med bringebær og valnøtter. Bre mellom lagene og oppå kaken. Legg på marsipanlokket.

onsdag 1. april 2009

Enkel formkake med sitron


200 g smør
200 g sukker
4 egg
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
finrevet skall av 1 sitron
presset saft av ½ sitron


Visp smør og sukker hvitt og porøst. Visp inn eggene, ett om gangen. Visp inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Visp til slutt inn sitronskall og sitronsaft og pisk det godt. Hell i en smurt brødform og stek på nederste rille ved 180 grader i 25-30 minutter.