Grove scones

Scones er lettvint bakst. Gjort i en fei og perfekt når man plutselig har lyst på nybakt brød eller bare trenger litt tilbehør til f.eks. en god suppe eller salat.

2 dl hvetemel

2 dl sammalt hvete grov

½ ts salt

4 ts bakepulver

100 g smør, smeltet

ca 3 dl skummet kulturmelk

Bland det tørre. Rør inn smøret og melken til en smidig deig. Del deigen i to og klapp ut to tykke runde kaker. Skjær et dypt kors i kakene og stek på midterste rille ved 225 grader i ca 15 minutter. Scones smaker best samme dag de er bakt.

Spansk kyllingpai

(4 pers.)

1 kg poteter
3 ts paprikapulver
2 skivede løk
3-4 knuste hvitløksfedd
2 bokser hermetiske tomater
300 g kylling i biter
2 røde paprika
en håndfull kalamataoliven, delt i to


Grill paprikaene i ovnen til skinnet blir svart. Legg i en plastpose og la hvile 5 minutter. Dra av skinnet, fjern frøene og del paprikakjøttet i strimler/biter.
Kok potetene møre og mos dem sammen med salt, pepper, 2 ts av paprikapulveret.
Stek løk og hvitløk mykt og stek kjøttet. Tilsett tomater, 1 ts av paprikapulveret, salt og pepper og kok opp. La småkoke 10-15 minutter. Ha i paprika og oliven og fordel i en ildfast form. Bre potetmosen over og stek ved 200 grader i 15 minutter.

Potet-/pastinakksuppe

(8 pers)

225 g potet i terninger
225 g pastinakk i terninger
1 hakket løk
salt/pepper
8½ dl hønse- eller grønnsaksbuljong
1½ dl fløte



Stek grønnsakene med salt og pepper og i godt med smør i ca 10 minutter. Hell over buljongen og la småkoke til de er møre. Tilsett fløte, varm opp og kjør suppen glatt med stavmikser. Server gjerne sammen med nybakte grove scones (oppskrift her).

Sjokoladerullekake

3 egg

1½ dl sukker

1½ dl hvetemel

½ ts bakepulver

4 ss kakao

150 g smør

120 g melis

2 ts vaniljesukker

1 ts kakao

1 eggeplomme

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i det tørre og vend forsiktig sammen. Hell i en smurt og bakepapirkledt stor langpanne og stek ved 250 grader i ca 5 minutter. Hvelv over på et sukkerstrødd klede/kjøkkenhåndkle. Dra av bakepapiret og legg formen over igjen. La kaken avkjøle helt.

Pisk resten av ingrediensene sammen til en luftig krem. Bre kremen over kaken og rull sammen fra langsiden.

Ovnsbakt chilikylling

(6 pers.)

6 store kyllinglår
6 kyllingklubber
3 ss chilipasta
3 ts malt koriander
2 ss olivenolje
saften av 1 lime
2 løk delt i åtte båter hver
6 hele hvitløksfedd
1 finhakket chili
1 ss brunt sukker
1 ts tomatpuré
2 dl hønsebuljong


Ha kyllingen i en plastpose sammen med 2 ss av chilipastaen, koriander, 1 ss olje, litt limesaft og pepper. La marinere minst 30 minutter og opp til 24 timer. Kyllingen får selvsagt mer smak jo lenger den blir marinert. Fordel i en ildfast form sammen med løk. Drypp litt olje på og stek ved 200 grader i 1 time. Etter 30 minutter har du i hvitløken.
Ta ut kylling og løk, skrap innholdet i formen over i en kasserolle og varm opp sammen med frisk hakket chili, brunt sukker, tomatpuré og resten av chilipastaen. La småkoke et par minutter. Tilsett buljong og la småkoke noen minutter til. Smak til med salt, pepper og limesaft. Her er kyllingen servert med coleslaw (oppskrift her) og ovnsbakte potetbåter.

(GoodFood Magazine, November 2009)

GoodFood Magazine

Det har etterhvert kommet flere matblader i butikkene. Min klare favoritt er GoodFood Magazine. Et fantastisk blad som jeg virkelig koser meg med når det dumper ned i postkassa mi en gang i måneden. Gode oppskrifter og flotte bilder. Flere av oppskriftene jeg har lagt ut her er funnet i disse bladene og de har gitt meg mye inspirasjon. Anbefales!

Triple Chocolate Cookies

Kjempegode kjeks med masse sjokoladesmak fra både kakao og to typer hakket sjokolade. Jeg synes de blir best når de ikke stekes altfor lenge, da blir de litt myke og seige i stedet for sprø.

(ca 40 stk)

240 g smør
2½ dl sukker
1¼ dl brunt sukker
2 egg
5 dl hvetemel
1¼ dl kakao
1 ts natron
2½ dl hakket mørk sjokolade
2½ dl hakket hvit sjokolade


Visp smør og begge typer sukker kremet. Visp inn eggene. Rør inn det tørre og den hakkede sjokoladen. Sett skjeer av røren på stekebrett, beregn god plass mellom. Stekes ved 180 grader i ca 12 minutter.