Pizza på grillen.

Å steke pizza på grillen framfor i ovnen er enkelt bare man har en pizzastein og grill med lokk. Osten blir ikke like gyllen på toppen, men pizzabunnen blir herlig sprø og smaker kjempegodt. Prøv!
 

3 dl hvetemel (helst pizzamel)

ca 1½ dl lunkent vann

2 ts tørrgjær

2 ss olivenolje

1 ts salt

1 stor gulrot

1 stor selleristang

1 stor løk

1 liten rød paprika

4-5 hvitløksfedd

1 boks hermetiske tomater

2-3 ss tomatpuré

salt/pepper

litt sukker

1 ts oregano

1 ts basilikum

½ ts timian

½ ts merian

1 laurbærblad

ønsket topping

fersk mozzarella i skiver

Hakk løk, hvitløk, selleri, gulrot og paprika og stek mykt. Ha i resten av ingrediensene og la småkoke under lokk minst 30 minutter, gjerne lengre. Fisk ut laurbærbladet og kjør sausen glatt i blender. Dette er nok til flere pizzaer, og den kan fint fryses.

Bland tørrgjær med halvparten av vannet, la stå 10 minutter. Rør inn halvparten av melet og la heve 30 minutter. Kna inn resten.  Del deigen i 2-3 emner som kjevles til tynne individuelle pizzabunner. Klipp et stykke bakepapir slik at det passer akkurat på pizzasteinen din. Legg pizzabunnen på bakepapiret, smør på pizzasaus og legg på ønsket fyll og ost. Legg på pizzasteinen og grill et par minutter før bakepapiret nappes vekk. Grill videre under lokk til pizzaen er ferdig.