Pesto.

Pesto er en nydelig og lettlaget saus som er like godt til pasta som f.eks. smurt på et stykke fisk før den bakes i ovnen, til supper eller som utgangspunkt for dressing, dip eller kryddersmør. Bytt gjerne basilikum med ruccola for en nydelig pesto som passer perfekt til denne pizzaen.


2 potter frisk basilikum
1-2 hvitløksbåter
50 g pinjekjerner
30 g revet parmesan eller pecorino
salt/pepper
god olivenolje


Bland basilikumblader, hvitløk og pinjekjerner i foodprocessor og kjør glatt. Tilsett olje i tynn stråle under kjøringen til pestoen har fått ønsket konsistens. Rør inn ost og smak til med salt og pepper.