Da jeg fant aprikoser i butikken forrige helg var sorbet høyt på listen over hva de skulle brukes til. Jeg bruker stort sett samme framgangsmåte for all sorbet, dvs most frukt (rå eller kokt i sukkerlake, alt etter type frukt) som så smakes til med sukkerlake. Denne sorbeten ble herlig fyldig på smak, og med nesten kremet konsistens. Fantastisk sommerdessert i varmen.
1 kg aprikoser
1 dl sukker
2 dl vann
saften av ca ½ sitron
Del aprikosene i to, fjern steinene og del aprikoskjøttet i store biter. Kok opp sukker og vann. Kok aprikosene i sukkerlaken til de er møre. Ta ut med hullsleiv og mos i blender. Smak til med sitronsaft og sukkerlake til blandingen er så søt som du selv liker. Frys i iskremmaskin.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar