Rullekake

Rullekake er raskt bakst, og gjerne noe man kan mekke sammen i en fei hvis noen kommer på uventet besøk.



3 egg
75 g sukker
75 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 dl bringebærsyltetøy, eller det fyllet du selv ønsker




Pisk eggedosos av egg og sukker. Vend inn hvetemel og bakepulver. Bre ut i en bakepapirkledt og smurt langpanne (stor). Stek ved 225 grader i ca 8 minutter. Hvelv kaken over på et sukkerstrødd kjøkkenhåndkle. Dra av bakepapiret, men legg formen over igjen. Avkjøl kaken. Bre over ønsket fyll (her har jeg brukt vaniljekrem og bringebær). og rull sammen fra langsiden (bruk håndkleet som hjelp).