Hjemmelaget tomatsuppe

Omtrent en million ganger bedre enn Toro. :-)



(4 pers.)

2 bokser hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

1 stor hakket løk

3-4 hakkede hvitløksfedd

1 liter kraft/buljong

salt/pepper

litt sukker

1 ts tørket basilikum eller 2-3 ss hakket frisk

1 laurbærblad

1 dl god olivenolje eller fløte

Stek løk og hvitløk mykt. Ha i tomater, tomatpuré, salt, pepper, sukker, krydder (brukes frisk basilikum har du det i på slutten) og kraft. Kok opp og la småkoke 40-50 minutter. Fisk ut laurbærbladet. Suppen kan evt kjøres glatt i blender. Tilsett olivenolje eller fløte og varm opp før servering. Server gjerne med eggebåter. Man kan også ha f.eks. kokt pasta, pølsebiter eller små kjøttboller i suppen.