Oppskriften til fyllet fant jeg hos Dailydelicious. Kombinasjonen kaffe med karamell og hvit sjokolade er rett og slett ubeskrivelig god.
100 g mandelmel
175 g melis
3 store eggehviter
2 ss sukker
2 ss kaffepulver (finmalt)
140 g sukker
60 g fløte (ca 1 dl)
1½ ts kaffepulver
en klype salt
60 g smør
60 g hvit sjokolade
Sikt mandelmel, melis og kaffe i en bolle. Pisk eggehvitene. Når de begynner å skumme godt piskes sukkeret gradvis inn. Fortsett å piske til en tykk marengs. Vend inn det tørre. Hell i en sprøytepose og sprøyt makroner på et stekebrett (silikonbakepapir fungerer bedre enn papir). La stå i romtemperatur 30-60 minutter til makronene har fått en hinne på overflaten (kjenn forsiktig på dem med en finger). Stek ved 140 grader i ca 17 minutter. La makronene avkjøles helt på stekebrettet før de løftes forsiktig av.
Smelt sukkeret til fyllet og la det karamelliseres (ikke la det bli for mørkt). Fløte, salt og kaffe varmes og blandes så med sukkeret (forsiktig når du heller i fløten, det bobler og spruter). Rør så inn smør og hvit sjokolade til det smelter. Avkjøl litt. Legg sammen to og to makroner med fyll mellom.
3 kommentarer:
Disse må jeg prøve.. Hørtes deilig ut.. Fin side
mvh
Bjørnar
www.matlidenskap.com
Så gode de ser ut, skulle gjerne hatt en til kaffen.. : )
De blei nydelige;) takk for oppskriften:)
Legg inn en kommentar