Oste- og gressløkflette

Kjempegodt brød til høstsuppen. :-)

450 g hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

50 g gjær

25 g smør

115 g grovrevet cheddar

3 ss klippet gressløk

4 snittede vårløk

1½ dl fingervarm melk

1¾ dl fingervarmt vann

vispet egg til pensling

Bland mel, salt og sukker. Smuldre inn smøret. Rør inn ost, gressløk og vårløk. Bland melk og vann og rør ut gjæren i væsken. Rør inn det tørre og kna godt sammen. Dekk til og la heve 1 time. Kna deigen og del i tre emner som trilles til lange pølser. Flett de tre pølsene sammen og klem endene godt under. Legg på stekebrett, dekk til og la etterheve 45 minutter. Pensle med vispet egg og stek ved 220 grader i 20 minutter. Skru ned temperaturen til 180 grader og stek 15 minutter til. Avkjøl på rist.

(Kilde: Dorthe Erichsen - Fristende Bakverk)