(4 pers.)4 stykker laksefilet
1 stor squash
en stor bunt asparges
100 g ruccolasalat
sitron
olivenolje
salt/pepper
Krydre laksefiletene og hell litt olje over. Skjær squash i skiver, brekk av enden på aspargesene. Stek/grill laks og grønnsaker til de er passe stekt. Lag dressing av sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland grønnsakene med salaten og dressingen.
Her har jeg servert laks og salat med amandinepoteter som først er kokt og så stekt i grillpanne, samt en dressing av lettrømme, hakket gressløk, salt, pepper, litt sukker og sitronsaft.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar