torsdag 21. februar 2008

Sans Rival


5 eggehviter
1 kopp sukker
1½ kopp hakkede usaltede cashewnøtter

⅔ kopp sukker
5 eggeplommer
1 kopp smør

150 g sukker
75 g hakkede usaltede pistasjnøtter



Stivpisk eggehvitene. Visp inn sukkeret til en stiv marengs. Vend inn nøtter. Fordel i tynt lag i tre like store bunner (ca 20 cm springform). Stek ved 175 grader i ca 20 minutter. Avkjøl.
Kok vann og sukker til en tykk sirup. Visp sirupen i eggeplommene. Sett kaldt 20-30 minutter. Visp inn det kremede smøret. Lag krokan ved å brune sukker og nøtter og hakke opp. Bre krem og dryss krokan mellom lagene og oppå kaken. Server avkjølt.

Ingen kommentarer: