Ostekake fra Gastronomisk Institutt

Dette må være en av de beste ostekakene som finnes.

15 Kornmo-kjeks

75 g sukker

½ ts kanel

8 ss smør, smeltet

700 g kremost naturell

150 g sukker

frøene fra 1 vaniljestang

2-3 ss sitronsaft

4 egg

5 dl lettrømme

7 ss sukker

frøene fra 1 vaniljestang

Kjør kjeks, sukker og kanel sammen i en food prosessor. Bland inn smør. Trykk ned i bunnen av en 26 cm springform og stek ved 175 grader i 10 min. Bland ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft sammen i en food prosessor. Tilsett deretter ett egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel røren på bunnen. Stekes i ovn ved 120 grader i 30-60 min, avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen).
Visp rømme, sukker og vaniljestang forsiktig sammen. Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med en saus av jordbær eller bringebær.

Vafler I

4 dl hvetemel

5 ss sukker

1 ts bakepulver

½ ts kardemomme

en klype salt

3 egg

ca 4½ dl melk

½ boks seterrømme

100 g smør, smeltet

Visp alt godt sammen og la svelle en halv time før vaflene stekes.

Marsipankake

4 egg

150 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

5 dl kremfløte

et par dl friske eller frosne bringebær rørt med litt sukker

50 g hakkede valnøtter

marsipanlokk

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i hvetemel og bakepulver. Hell i form (24 cm). Stek på nederste rille ved 165 grader i 30-35 minutter. Kaken skal ha trukket seg litt ut fra kanten når den er ferdig. La avkjøles litt i formen, før den hvelves på en rist og avkjøles helt. Del kaken i to eller tre lag. Dynk lagene med f.eks. appelsinjuice eller melk. Pisk fløten til krem og bland med bringebær og valnøtter. Bre mellom lagene og oppå kaken. Legg på marsipanlokket.

Enkel formkake med sitron

200 g smør

200 g sukker

4 egg

200 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

finrevet skall av 1 sitron

presset saft av ½ sitron

Visp smør og sukker hvitt og porøst. Visp inn eggene, ett om gangen. Visp inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Visp til slutt inn sitronskall og sitronsaft og pisk det godt. Hell i en smurt brødform og stek på nederste rille ved 180 grader i 25-30 minutter.

Påskekake (Hvit sjokoladekake med ostekrem)

250 g smør
140 g hvit sjokolade
2½ dl melk
½ ts vaniljeekstrakt
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
¼ ts natron
300 g sukker
2 store egg

300 g kremost naturell
85 g smør
200 g melis
sjokoladepåskeegg til pynt


Smelt smør, sjokolade, melk og vaniljeekstrakt. Bland mel, bakepulver, natron og sukker med en klype salt og rør inn sjokoladeblandingen og egg. Hell i en 23 cm springform og stek ved 160 grader i 1 time. Avkjøl i formen.Visp kremost med smør og melis og bre over kaken. Pynt med sjokoladeegg.

(Kilde: Good Food Magazine)

Sjokoladeformkake

125 g smør

2 dl sukker

2 egg

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

1 dl melk


Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt sammen de tørre ingrediensene og vend dem i vekselvis med melken. Ikke rør for mye. Ha i en smurt og strødd 1,5 liters brødform. Stek på nederste rille ved 175 grader i ca 50 minutter. La stå noen minutter i formen før den hvelves ut og kjøles helt.

(Kilde: Det Søte Liv)

Kvæfjordkake/Verdens Beste

150 g sukker
150 g smør
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
4 ss melk

1 pakke romkrem eller vaniljekrem
5 eggehviter
200 g sukker
skivede mandler


Rør smør og sukker lett og luftig. Tilsett så eggeplommene, hvetemel, melk og bakepulver. Kle en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover i et jevnt lag. Pisk eggehvitene og sukker til stivt skum og bre over deigen. Dryss over hakkede mandler og stek ved 180 grader til kakebunnen er ferdigstekt og marengsen er gyllen (ca 30 min). La kaken avkjøles i langpannen. Lag romfyllet og rør det forsiktig sammen med stivpisket kremfløte. Del kaken i to like deler og legg disse sammen med romkremen i et jevnt tykt lag mellom.