Hjemmelaget snickers.

Nå er det helg, og da er det lov å lage noe godt. Disse er rett og slett nydelige, og mye bedre enn vanlig snickerssjokolade. Det går også overraskende raskt å lage, til tross for flere ulike trinn. Disse får bein å gå på. 

200 g melkesjokolade
4 ss kremet peanøttsmør

60 g smør
2,5 dl sukker
4 ss VikingMelk
3,75 dl Marshmallowfluff (jeg smeltet en pose store marshmallows i mikrobølgeovn)
150-200 g peanøtter

300 g Smørbukk
4 ss VikingMelk

200 g melkesjokolade
4 ss kremet peanøttsmør


Kle en liten langpanne, eller tilsvarende form, med bakepapir eller plastfolie.
Smelt sjokolade og peanøttsmør og bre ut i formen. Sett kaldt til det har stivnet.
Smelt smøret og rør inn sukker og Vikingmelk. La koke 5 minutter, rør av og til. Rør inn marshmallowfluff og så peanøtter. Bre utover formen, og sett kaldt til det har stivnet.
Smelt Smørbukk og Vikingmelk under omrøring. Fordel i formen og sett kaldt igjen.
Til slutt smeltes mer sjokolade og peanøttsmør, som igjen bres over resten i formen og settes kaldt til det har stivnet.
Skjær i små biter og server.

Tagliatelle med kremet kylling- og spinatsaus.

Enkel og veldig god hverdagsmat som ikke tar lang tid å lage. Barna var litt skeptiske til spinaten (alt som er grønt er jo farlig må vite), men storebror smakte og erklærte at det faktisk var veldig godt og forsynte seg flere ganger. Selv om dette i utgangspunkt var en på sparket-rett endte det opp med noe vi definitivt skal lage igjen.

3 pers.


tagliatelle til 3 pers.
2 kyllingfileter
1 pose frisk spinat
4-5 hvitløksfedd
1½-2 dl kremfløte
2 ss hakkede soltørkede tomater
1 ts Dijonsennep
salt/pepper
Santa Maria chicken & steak krydder




Kok pasta etter anvisning på pakken.
Skjær kyllingen i biter og brun raskt i panne, ta ut. Stek hvitløken raskt og ha kyllingen tilbake. Tilsett fløte, soltørkede tomater, sennep og krydder og kok opp. La småkoke uten lokk til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett spinat og la den falle sammen i sausen. Server med nykokt pasta.

Prices bankekjøtt

I dag er det søndag, og det er en fin dag til å lage denne retten. Jeg liker godt å se Spise med Price, og det er også derfra jeg har hentet denne oppskriften. Det er en enkel oppskrift med relativt få ingredienser, men det skal ikke mer til for å få god smak. 

(4 pers.)

7-800 g oksekjøtt
4 løk
8 dl god oksekraft/-buljong
8-10 laurbærblader
10-15 hele pepperkorn
mel
salt/pepper






Skjær oksekjøttet i tynne skiver som bankes enda litt tynnere. Vend kjøttet i mel tilsatt salt og pepper og brun så i panne. Legg kjøttet til side etterhvert som det har blitt stekt. Kok ut pannen med litt av kraften og hell det over kjøttet. Skjær løkene i skiver og stek gylne og myke i smør. Legg deretter tilbake kjøttet og tilsett laurbærblader og pepper, og dekk med kraft/buljong. La småkoke under lokk i 1-1½ time, til kjøttet er helt mørt. Smak til med salt og pepper og jevn evt sausen om du synes den er for tynn. Server med hjemmelaget potetmos og grønnsaker.

Dinosaurmuffins

Vi har nylig hatt femårsdag og da stod både togkake og dinosaurmuffins på menyen. Dinosaurpynten (rispapir, altså spiselig) og dinosaurmuffinsformer kjøpte jeg på ebay. Jeg var litt snar med å ta bilde straks jeg hadde pyntet, men jeg kunne med fordel ha ventet litt for da smelter rispapiret litt inn i glasuren og ser mye mer delikat ut. 
Disse lager du raskt og de er saftige og gode. De er veldig barnevennlige og nøytrale på smak, så man kan fint tilsette ekstra smakstilsetning om man ønsker det, f.eks. revet sitron- eller appelsinskall, hakket sjokolade eller bytte et par ss av melet med kakao. 
 

(12 muffins)

110 g smør
3/4 kopp sukker
2 egg
1,25 dl skummet kulturmelk
1 1/3 kopp hvetemel
3/4 ts bakepulver
1/4 ts natron
1/4 ts salt



Visp smør og sukker kremet. Visp inn eggene, ett om gangen. Visp inn det tørre vekselvis med kulturmelk. Fordel i muffinsformer (muffinsene blir penest om du bruker papirformer i muffinsbrett, har du ikke det kan du bruke doble former i stedet) og stek ved 170 grader i 18-20 minutter. Avkjøl litt i formen før de settes på rist og avkjøles helt. Pynt som du selv ønsker. Her har jeg brukt vanlig melisglasur (melis, litt sitronsaft og litt vann).

Crispy beef med nudler

Nydelig og rask kinesisk rett, perfekt til travle hverdager. 


(3 pers.)
 

350 g strimlet oksekjøtt
3 ss maisenna
2 ts kinesisk femkrydder
1 rød paprika i strimler
1 rød chili i tynne skiver
4 skivede vårløk, den grønne og hvite delen for seg
2 knuste hvitløksfedd
tommelstor bit frisk ingefær, skåret i tynne strimler
4 ss riseddik eller hvitvinseddik
2 ss søt chilisaus
2 ss ketchup
nudler



Kok nudlene etter anvisning på pakken
Bland biffstrimlene med maisenna og femkrydder. Stek raskt til strimlene er gylne og sprø. Ta ut og la renne av på kjøkkenpapir. Stek paprika, halvparten av chilien, den hvite delen av vårløken, hvitløk og ingefær 2-3 minutter. Bland sammen eddik, chilisaus, ketchup og 2 ss vann og bland i grønnsakene. La koke et par minutter. Bland inn biffstrimlene og server på nykokte nudler. Dryss over resten av chilien og det grønne fra vårløken før servering.

Kanelsnurrer

Jeg tror jeg har bakt disse i allefall tre ganger den siste måneden. Vi har blitt litt hekta rett og slett, og vi spiser oss gruelig mette straks de er ute av ovnen. De som ikke blir spist samme dag, eller til nøds dagen etter, bør fryses. Tin dem på 100 grader varmluft i ca 10-12 minutter. Da blir de nesten som nystekte igjen. Jeg synes forresten den ytterste delen på kanelsnurrer er litt hard og uinteressant. Løsningen er å plassere snurrene så tett sammen på brettet at de vokser litt sammen. Da blir det mest av den herlige, saftige, myke innsiden. :-)

(ca 30 stk)

50 g gjør
6-7 dl melk
150-200 g smør
170 g sukker
½ ts salt
ca 1 kg hvetemel
1 egg

egg til pensling
smør
kanel
sukker
perlesukker


Reguler melke- og smørmengdene etter hverandre. Bruker du mindre smør bruker du mer melk, og omvendt.
Smuldre gjæren i lunken melk (bruker du tørrgjær blandes den inn i melet). Smelt smøret. Bland sukker, salt og mel i en bolle. Hell i melk, smeltet smør og egg. Arbeid deigen smidig og glatt. Dekk med plast og la heve til dobbel størrelse. Kna deigen og kjevle ut til et stort rektangel. Rør sammen smør, sukker og kanel og bre utover leiven. Rull sammen fra langsiden og del i ca 2 cm skiver som settes på stekebrett. La etterheve ca 30 minutter. Pensle med egg, dryss på perlesukker og stek ved 225 grader på midterste rille i 12-15 minutter.

Ostesmørbrød for voksne

Oppskriften på dette kjempegode ostesmørbrødet fant jeg på bloggen A cup of Jo, men jeg har endret litt på den. Ost og løk passer perfekt sammen og selv om det tar litt lenger tid enn å bare slenge på et par osteskiver og litt skinke er det vel verdt det.

 Til to doble smørbrød:

4 skiver loff eller grovbrød etter egen smak
litt Dijonsennep
1 stor løk i skiver
salt/pepper
litt sukker
litt balsamicoeddik
god cheddar





Stek løken myk og karamellisert i litt smør. Mot slutten tilsettes salt, pepper, sukker og litt balsamicoeddik. Bre litt Dijonsennep på brødskiveen og fordel løkblandingen på to av dem. Legg på gode skiver med cheddar og dekk med de andre brødskivene. Stekes i toastjern eller i stekepanne til osten har smeltet.