fredag 24. oktober 2008

Scones

(ca 12 stk)

350 g hvetemel
3 ts bakepulver
6 ss sukker
½ ts salt
100 g smør
1 egg
1½ dl melk
evt 1 dl rosiner


Bland sammen det tørre og smuldre inn smøret. Tilsett melk og egg. Rør deigen sammen og tilsett rosiner hvis du ønsker det. Kjevle ut deigen til en rund leiv ca 2 cm tykk. Stikk ut rundinger med et glass og legg på stekebrett. Stek på nederste rille ved 200 grader i 14-20 minutter. Smaker best nystekte.

onsdag 22. oktober 2008

Sitronpai

Denne er virkelig nydelig, og akkurat passe søt og syrlig.


125 g smør
80 g melis
250 g hvetemel
30 g mandler
1 egg

4 egg
250 g sukker
2 store sitroner
50 g smør


Mal mandlene i food processor og tilsett så melis, mel og smør som kjøres til en kornete masse. Tilsett egget. Press deigen ut i en smurt 30 cm paiform. Prikk bunnen med en gaffel og stek midt i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter. Avkjøl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn finrevet skall og saft fra sitronene. Rør inn smeltet smør. Hell blandingen i paiskallet. Stek på midterste rille ved 180 grader i ca 20 minutter. Avkjøl før servering. Kan fryses.