søndag 29. mars 2009

Påskekake (Hvit sjokoladekake med ostekrem)


250 g smør
140 g hvit sjokolade
2½ dl melk
½ ts vaniljeekstrakt
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
¼ ts natron
300 g sukker
2 store egg

300 g kremost naturell
85 g smør
200 g melis
sjokoladepåskeegg til pynt


Smelt smør, sjokolade, melk og vaniljeekstrakt. Bland mel, bakepulver, natron og sukker med en klype salt og rør inn sjokoladeblandingen og egg. Hell i en 23 cm springform og stek ved 160 grader i 1 time. Avkjøl i formen.Visp kremost med smør og melis og bre over kaken. Pynt med sjokoladeegg.

(Kilde: Good Food Magazine)

fredag 27. mars 2009

Sjokoladeformkake


125 g smør
2 dl sukker
2 egg
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
150 g hvetemel
1 dl melk


Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt sammen de tørre ingrediensene og vend dem i vekselvis med melken. Ikke rør for mye. Ha i en smurt og strødd 1,5 liters brødform. Stek på nederste rille ved 175 grader i ca 50 minutter. La stå noen minutter i formen før den hvelves ut og kjøles helt.


(Kilde: Det Søte Liv)

lørdag 21. mars 2009

Kvæfjordkake/Verdens Beste


150 g sukker
150 g smør
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
4 ss melk

1 pakke romkrem eller vaniljekrem
5 eggehviter
200 g sukker
skivede mandler


Rør smør og sukker lett og luftig. Tilsett så eggeplommene, hvetemel, melk og bakepulver. Kle en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover i et jevnt lag. Pisk eggehvitene og sukker til stivt skum og bre over deigen. Dryss over hakkede mandler og stek ved 180 grader til kakebunnen er ferdigstekt og marengsen er gyllen (ca 30 min). La kaken avkjøles i langpannen. Lag romfyllet og rør det forsiktig sammen med stivpisket kremfløte. Del kaken i to like deler og legg disse sammen med romkremen i et jevnt tykt lag mellom.

onsdag 18. mars 2009

Sloppy Joe


400 g kjøttdeig
1 stor hakket løk
3-4 hakkede hvitløksfedd
ca 1 dl Heinz Ketchup (evt tomatpuré, litt vann og litt brunt sukker)
1 ts paprikapulver
½ ts malt spisskummen
½ ts oregano
chilipulver etter smak
1 ss worcestershiresaus
1 ss god sennep (f.eks. Colman)
salt/pepper


Stek løk, hvitløk og kjøttdeig. Tilsett resten av ingrediensene og stek videre på middels varme i 20-30 minutter. Det skal være tykk saus, ikke for tynn. Server på ristede hamburgerbrød (gjerne med revet ost oppå), med pommes frites og coleslaw til.

søndag 15. mars 2009

Quiche med bacon, løk og ost


3½ dl hvetemel
1 krm salt
100 g smør
2 ss crème fraîche, evt vann

150 g bacon i biter
1 skivet løk
150 g revet gruyère
4 egg
4 dl kremfløte
salt/pepper


Bland mel, salt, smør og crème fraîche i food processor. Kjevle ut til en leiv som passer en 24-25 cm paiform. Stek bacon og løk og fordel utover paibunnen. Dryss over revet ost. Visp sammen egg, fløte, salt og pepper og hell over. Stek ved 210 grader i 35-40 minutter.

fredag 13. mars 2009

Hveteboller fra Åpent Bakeri

(10-12 store boller)

6 dl lunken melk
1 kg hvetemel
50 g gjær
150 g sukker
3 ts havsalt
3 ts kardemomme
1 egg
150 g smør


Bland alle ingrediensene i kjøkkenmaskin, hold igjen smøret og 1 dl av melken. Kjør deigen på sakte fart i 3 min. Øk hastigheten de neste 5 min. Tilsett resten av melken litt etter litt. Elt til deigen er smidig og blank. Tilsett smøret og kjør deigen på sakte fart til smøret har blandet seg helt inn. Dekk til deigen og la hvile i ca. 1 time. Del i emner (175 g) og form til runde kuler. La hvile i 20-25 min. Slå opp til vanlige runde boller. Dekk med kjøkkenhåndkle og sett til heving. Når baksten har hevet til dobbel størrelse, pensle med egg. Stek på 230 grader midt i ovnen i 10-15 min. til de er gyldne.

tirsdag 10. mars 2009

Lyse brownies (Blondies)


210 g smør
600 g brunt sukker
5 egg
450 g hvetemel
1½ ts hakepulver
en knivsodd salt
50 g grovhakkede valnøtter
50 g grovhakket mørk sjokolade
50 g grovhakket hvit sjokolade


Smelt smøret. Rør inn sukker. Avkjøl litt og rør inn vanilje og egg. Bland i det tørre og hell i en liten langpanne. Strø nøtter og sjokolade over. Stek ved 180 grader i ca 30 minutter.

fredag 6. mars 2009

Suksessterte


5 eggehviter
250 g melis
150 g malte mandler

5 eggeplommer
125 g sukker
1 dl fløte
1 ts vaniljesukker
150 g smør
½ plate mørk sjokolade


Stivpisk eggehvitene. Pisk gradvis inn melisen og vend til slutt inn mandler. Hell i to smurte pg bakepapirkledte 20 cm springformer og stek ved 180 grader i ca 20 minutter.

Bland eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en gryte og varm under svak varme til kremen tykner. Rør hele tiden! Avkjøl kremen noen timer. Pisk romtemperert smør inn i kremen. Fordel kremen oppå kaken og pynt med raspet sjokolade, evt del kremen i to og bland smeltet sjokolade i den ene halvdelen. Bre sjokoladekremen mellom kakebunnene og den andre kremen oppå.

tirsdag 3. mars 2009

Macaroni and cheese

(6 pers.)

500 g makaroni
5-6 dl kremfløte
250-350 g revet ost (gjerne forskjellige oster)
1 liten finhakket løk
2-3 hakkede hvitløksfedd
1 ts Dijon-sennep
en dæsj Worcestershiresaus
en dæsj tabasco
50 g revet ost
50 g loffsmuler


Kok makaronien etter anvisning på pakken. La renne godt av.
Fres løk og hvitløk mykt i litt smør. Tilsett fløte og kok opp. Rør inn osteblandingen, sennep og smak til med litt worcestershire-saus, tabasco, salt og pepper. Bland sausen med makaronien og hell i en ildfast form. Bland brødsmuler og parmesan og dryss over. Stek i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.

søndag 1. mars 2009

Varm karamellsaus til iskrem


45 g brunt sukker
2 ss sukker
150 g sirup
30 g smør
1¼ dl kremfløte




Smelt begge typer sukker, sirup og smør. La koke 5 minutter.
Ta av varmen og rør inn fløten.