søndag 28. februar 2010

Arme Riddere

Dette er enkel og kjempegod helgefrokost. :-)


(4 pers.)

8 skiver daggammel loff (uten skorpe)
2 egg
noen ss melk
2 ss sukker
smør til steking


Visp sammen egg, sukker og melk. Vend loffen godt i eggeblandingen og stek i panne. Server med smør og syltetøy eller sirup.

tirsdag 23. februar 2010

Lemon Delicious

Dette er en kjent australsk dessert. Den tynne røren du helte i formen "skiller seg" i ovnen, og toppen blir som en kake mens undersiden blir en herlig krem.



60 g smør
200 g sukker
revet skall av 1 sitron
3 egg, delt i plommer og hviter
60 g siktet hvetemel
en klype bakepulver
1 dl sitronsaft
2½ dl melk


Visp smør, sukker og sitronskall kremet. Visp inn eggeplommene og så mel, bakepulver, sitronsaft og melk. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i røren. Hell i en ildfast form som settes i en langpanne. Hell kokende vann i langpannen så det står omtrent halvveis opp på formen. Stek ved 180 grader i ca 40 minutter. Bør serveres med en gang. Dryss med melis og server gjerne med fløte eller iskrem.

lørdag 20. februar 2010

Pikekyss/marengs

Dette er ikke bare en super måte å få brukt opp eggehviter på (og om sommeren når jeg lager mye iskrem blir det fort en god del eggehviter til overs), men det er kjempegode "småkaker" som forsvinner fort. Jeg laget en liten porsjon for å bruke dem i en dessert, men de ble alle spist opp (ikke bare av meg) før desserten ble laget så jeg må nok lage flere.

(ca 50 stk)

4 eggehviter
200 g sukker






Stivpisk eggehvitene. Pisk gradvis inn sukkeret til tykk marengs. Sprøyt små pikekyss på stekebrett og stek ved 125 grader i 1 time.

torsdag 18. februar 2010

Spaghetti med bacon og løk

(6 pers.)

115 g bacon
1 stor hakket løk
1¼ dl hvitvin
en boks hermetiske tomater
½ ts tørket timian
salt/pepper
600 g spaghetti


Stek bacon og løk til løken er myk og baconet sprøtt. Tilsett vin og la koke noen minutter. Tilsett tomater, timian, salt og pepper og la småkoke under lokk ca 20 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken. Server med dryss av parmesan.

mandag 15. februar 2010

Snickerskake I


3 eggehviter
2½ dl sukker
20 Ritzkjeks
2½ dl usaltede peanøtter
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

100 g mørk sjokolade
1 ss kaffe
50 g smør
3 eggeplommer
1 dl melis


Knus kjeksen og hakk peanøttene. Stivpisk eggehvitene og pisk så gradvis inn sukkeret til en tykk marengs. Rør inn kjeks, peanøtter, bakepulver og vaniljesukker. Hell i en bakepapirkledt 20 cm springform og stek ved 180 grader i ca 30 minutter. Avkjøl på rist.
Smelt sjokolade, kaffe og smør. Rør inn eggeplommer og melis og bre glasuren over kaken.

søndag 14. februar 2010

Alle gode ting er tre.


I dag er det både Valentine's Day, morsdag og fastelavnssøndag på en gang. Det er nok mange som har bakt, eller skal bake, fastelavnsboller i dag. Jeg har lagt ut begge mine favorittbolleoppskrifter før: her
og her.

torsdag 11. februar 2010

Sjokoladecreme

Vanligvis er det eggehviter man får til overs, men noen ganger har man eggeplommer man trenger å bli kvitt. Da er denne oppskriften perfekt. :-)


(4 pers)

100 g mørk sjokolade
2½ dl melk
4 eggeplommer
50 g sukker
1 dl kremfløte



Smelt sjokoladen. Tilsett melk og kok opp mens du rører. Ta kasserollen av varmen. Pisk eggeplommer og sukker luftig, og fortsett å vispe mens du gradvis tilsetter sjokolademelken. Hell i porsjonsformer og sett dem i en langpanne som er halvfull med kokende vann. Stek ved 180 grader i ca 25 minutter. Avkjøl og server med pisket krem.

mandag 8. februar 2010

Grove scones

Scones er lettvint bakst. Gjort i en fei og perfekt når man plutselig har lyst på nybakt brød eller bare trenger litt tilbehør til f.eks. en god suppe eller salat.


2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete grov
½ ts salt
4 ts bakepulver
100 g smør, smeltet
ca 3 dl skummet kulturmelk




Bland det tørre. Rør inn smøret og melken til en smidig deig. Del deigen i to og klapp ut to tykke runde kaker. Skjær et dypt kors i kakene og stek på midterste rille ved 225 grader i ca 15 minutter. Scones smaker best samme dag de er bakt.

fredag 5. februar 2010

Spansk kyllingpai

(4 pers.)

1 kg poteter
3 ts paprikapulver
2 skivede løk
3-4 knuste hvitløksfedd
2 bokser hermetiske tomater
300 g kylling i biter
2 røde paprika
en håndfull kalamataoliven, delt i to


Grill paprikaene i ovnen til skinnet blir svart. Legg i en plastpose og la hvile 5 minutter. Dra av skinnet, fjern frøene og del paprikakjøttet i strimler/biter.
Kok potetene møre og mos dem sammen med salt, pepper, 2 ts av paprikapulveret.
Stek løk og hvitløk mykt og stek kjøttet. Tilsett tomater, 1 ts av paprikapulveret, salt og pepper og kok opp. La småkoke 10-15 minutter. Ha i paprika og oliven og fordel i en ildfast form. Bre potetmosen over og stek ved 200 grader i 15 minutter.

tirsdag 2. februar 2010

Potet-/pastinakksuppe

(8 pers)

225 g potet i terninger
225 g pastinakk i terninger
1 hakket løk
salt/pepper
8½ dl hønse- eller grønnsaksbuljong
1½ dl fløte



Stek grønnsakene med salt og pepper og i godt med smør i ca 10 minutter. Hell over buljongen og la småkoke til de er møre. Tilsett fløte, varm opp og kjør suppen glatt med stavmikser. Server gjerne sammen med nybakte grove scones (oppskrift her).