lørdag 22. januar 2011

After Eight brownies

Kjempegode brownies med nydelig smak av mint. Oppskriften fant jeg i denne bloggen.



230 g mørk sjokolade
115 g smør
75 g sukker
75 g brunt sukker
3 egg
60 g hvetemel
30 g kakao
en klype salt
200 g After Eight

hvit sjokolade til pynt








Smelt sjokolade og smør. Rør inn begge typer sukker, deretter egg og til slutt det tørre. Fordel halvparten av røren i en smurt og bakepapirkledt 20x20 cm form (en 22-24 cm springform går like bra). Vend After Eight-platene i litt kakao (så de ikke skal synke) og legg oppå røren i formen. Fordel resten av røren over. Stek ved 175 grader i 35-45 minutter. Jeg brukte en 22 cm springform og 35 min steking ble bittelitt for lenge, brownies skal være saftige og litt "rå". Når kaken er avkjølt ringles hvit sjokolade over til pynt.

onsdag 12. januar 2011

Marmorkake med banan.

Noen ganger er det enkle det beste. Ingen fancy kaker med kompliserte oppskrifter, bare en vanlig formkake, men med god smak. Jeg hadde et par modne bananer som jeg tilsatte for å gi litt forandring og det blir både saftig og ekstra godt.
Oppdateringene her på bloggen er noe sjeldne for tiden. Vi venter spent på lillebror med ETA om få uker og jeg må innrømme at energien og formen til å sitte ved PCen er heller liten, for ikke å snakke om det å stå ved kjøkkenbenken timer av gangen. De store krumspringene i matveien må nok vente til jeg har kroppen min for meg selv igjen, men jeg skal ikke forsvinne helt. :-)



150 g smør
150 g sukker
3 egg
1½ dl fløte/melk
250 g hvetemel
1½ ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
2 ss sukker, ekstra
2 små modne bananer




Rør smør og sukker lyst og kremaktig. Tilsett eggene, ett av gangen og rør godt. Rør inn mel og bakepulver vekselvis med 2/3 av melken. Røren skal ikke røres seig. Ta av 1/3 av røren og tilsett kakao, ekstra sukker og resten av melken. Mos bananene og bland dem i den lyse røren. Fyll halvparten av den lyse røren i en smurt 1,5 liters form, legg den mørke røren over og resten av den lyse røren på toppen. Trekk en gaffel gjennom slik at lagene marmoreres. Stek kaken på nederste rille ved 175 grader i 50-60 min. Avkjøl kaken litt i formen før den hvelves på rist.

onsdag 5. januar 2011

Biff Stroganoff

En klassisk russisk rett som er både rask å lage og smaker veldig godt. Jeg ser mange lager den med f.eks. kylling, svinekjøtt eller til og med pølser, men jeg foretrekker originalen med oksekjøtt.


(2 pers.)

400 g oksekjøtt i terninger/strimler
100 g champignon
1 løk
1 rød paprika
1 ss tomatpuré
1 ts paprikapulver
2 dl kraft
1-2 dl kremfløte
1 dl seterrømme


Del løken i halve skiver, sopp i skiver og paprika i strimler og stek alt mykt i panne. Tilsett tomatpuré og paprikapulver, og la det frese litt. Hell på kraften og la det hele småkoke noen minutter. Bland i fløte og rømme, og la koke litt. Stek kjøttet raskt i panne og bland i sausen. Smak til med salt og pepper. Server med ris, eller som vi foretrekker: med hjemmelaget potetmos.