Påskemuffins

Nydelige myke muffins med massevis av påskesmak. :-)


(24 stk)

200 g smør
300 g sukker
5 egg
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl appelsinjuice
revet skall av 1 appelsin

melis og appelsinjuice til glasur



Visp smør og sukker lyst og kremet. Visp inn eggene, ett om gangen. Visp inn det tørre vekselvis med appelsinjuice. Rør inn appelsinskall til slutt. Fordel i muffinsformer (jeg synes muffinsene får penest form om man bruker muffinsbrett i tillegg til papirformer). Stek ved 175 grader i ca 20 minutter. Avkjøl helt og smør på melisglasur. Pynt etter eget ønske (jeg har brukt mandelegg fra Anton Berg).