Sitronkake.

Da har jeg hatt en lang pause på bloggen, men det er vel ganske naturlig når verdens fineste lillebror har inntatt sjefsstolen. :-) Det har ikke blitt de største krumspring i matveien på de tre ukene han har levd, men nå begynner det å komme seg. Jeg starter med en nydelig sitronkake jeg bakte i går. Myk og god, og gul som solen som endelig er i gang med å smelte all den fæle snøen. :-)

150 g smør
2 dl sukker
2 egg
1½ dl fløtemelk
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
revet skall av en stor sitron

melis og sitronsaft


Pisk smør og sukker hvitt og kremet. Pisk inn eggene, ett om gangen. Rør inn mel og bakepulver vekselvis med fløtemelk. Rør inn sitronskallet til slutt. Hell i en smurt 1,5 liter form og stek på nederste rille ved 175 grader i ca 45 minutter. Avkjøl kaken helt. Lag glasur av melis og presset sitron og bre over kaken.