Flytende sjokoladekake

4 egg

2 dl sukker

200 g mørk sjokolade

200 g smør

2½ dl hvetemel

1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Smelt smør og sjokolade. Avkjøl og bland inn i eggedosisen. Sikt sammen det tørre og rør inn. Stek i en smurt og bakepapirkledt 24 cm springform, nederst i ovnen ved 225 grader i 15 minutter. Kaken er da fortsatt nokså skjelvende og ikke gjennomstekt. Ta bare av kantene av kakeformen (ellers faller den sammen) og server den lunken.

Vinterlig mokka-sjokolademoussekake

300 g kransekakemasse
1 egg
2 eggehviter

2 dl kremfløte
2 ss pulverkaffe rørt ut i 1 ss vann
1 dl melis
1 ss kakao
2 eggeplommer

50 g hvit sjokolade


Riv kransekakemassen grovt og bland inn egget. Stivpisk eggehvitene og bland dem inn. Hell alt i en smurt 24-26 cm springform og stek på nederste rille ved 175 grader i ca 20 minutter. Avkjøl bunnen. Visp fløten til krem. Pisk eggeplommer og melis til eggedosis. Bland inn kakao og pulverkaffe rørt ut i vann. Vend inn kremen og fordel over den avkjølte bunnen. Avkjøl kaken. Smelt hvit sjokolade og ringle den over kaken. La stivne før servering.

Kreolerpiroger

(6 stk)

10 dl hvetemel
2 ts sukker
180 g smør
2,5 dl kald melk

5 dl finhakkede cajungrønnsaker (løk, grønn paprika, selleristang)
3 hakkede hvitløksfedd
750 g kjøttdeig
2 laurbærblader
2 ts cajun spice mix (oppskrift her)
1 boks hermetiske tomater
2 ss hakket persille

1 vispet egg til pensling


Bland mel og sukker sammen, smuldre i smør og rør inn melk. La hvile i kjøleskap 30 minutter. Fres cajungrønnsaker i smør 3-4 minutter. Ha i hvitløk og kjøttdeig og stek kjøttet brunt. Tilsett laurbærblader, cajunkrydder og tomater. La småkoke uten lokk 20 minutter. Rør inn persille og avkjøl. Kjevle deigen 1,5 mm tykk. Skjær ut seks sirkler, 20 cm i diameter. Legg fyllet på hver sirkel, pensle kantene med vann og brett sammen. Knip kantene sammen. Prikk deigen med en gaffel og pensle med egg. Stek ved 210 grader i 20 minutter.

Karamellisert løk- og rødbeteterte

50 g smør
4 rødløk i tynne halve skiver
1 ss rødvins- eller balsamicoeddik
1 ts timian
3 rødbeter, kokte og delt i skiver
3 ark butterdeig
120 g ruccola

½ kopp hakket gressløk
ca 2 dl olivenolje

2 dl kremfløte
1 ss pepperrotkrem


Fres løken myk og karamellisert i smøret, ca 30 minutter. Rør inn eddik og timian. Kjevle ut butterdeigen og kle en 24 cm terteform. Prikk med gaffel og sett i fryser 10 minutter. Forstek ved 220-230 grader i ca 5 minutter. Fordel løkblandingen i formen og dekk med rødbeteskiver. Stek ved 220-230 grader i 10 minutter. Visp kremfløten stiv og vend inn pepperrotkrem. Kjør gressløk og olje sammen i hurtigmikser. Bland halvparten med ruccolasalaten. Server skiver av terten med ruccolasalat og pepperrotkrem. Drypp resten av gressløkoljen over.

Sukkerkringler

(ca 40 stk)

100 g gjær

200 g smør

2 dl kremfløte

2 dl melk

1 egg

1½ dl sukker

1 krm salt

1 krm hornsalt

1¼ liter hvetemel

smeltet smør, vaniljesukker og perlesukker til pynt

Smelt smør og avkjøl litt før du blander inn fløte og melk. Tilsett gjær og rør til alt er oppløst. Bland sammen mel, sukker, salt og hornsalt i en bolle og hell i melkeblandingen. Visp sammen egg og tilsett. Elt deigen blank og smidig. La heve til dobbel størrelse. Del i like emner og trill til fingertykke pølser, form til kringler og legg på stekebrett. La etterheve ca 30 minutter. Stek ved 225 grader i ca 10 minutter. Når de er stekt dyppes de i smeltet smør og så i en blanding av perlesukker og vaniljesukker. Avkjøl på rist.

Jamie Olivers fiskepai

(6 pers.)

5 store poteter i biter
olivenolje
salt/pepper
2 egg
2 store håndfuller fersk spinat
1 hakket løk
1 hakket gulrot
ca 2,8 dl fløte
2 håndfuller revet cheddar eller parmesan
saften av 1 sitron
1 stor ts god sennep
1 stor håndfull finhakket persille
450 g torskefilet i biter
revet muskat


Kok potetene. Hardkok eggene og del dem i fire. Damp spinaten og klem ut overflødig væske. Fres løk og gulrot mykt. Tilsett fløten og kok opp. Ta av varmen og rør inn ost, sitronsaft, sennep og persille. Bland spinat, fisk og egg sammen og bland med sausen. Hell i en ildfast form. Mos potetene og bland med olivenolje, salt, pepper og litt revet muskat. Fordel potetblandingen over fisken. Stek ved 230 grader i 25-30 minutter.

Gulrotkake med gourmetglasur

2 egg

2 dl sukker

2 dl hvetemel

1 ts natron

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts kardemomme

½ ts revet muskat

½ ts ingefær

1 dl nøytral olje

4 dl grovt revne gulrøtter

50 g kremost naturell

30 g mykt smør

1 ts vaniljesukker

2 dl melis

Visp eggedosis. Band alt det tørre og rør det inn i eggedosisen. Bland inn olje og revne gulrøtter. Hell deigen i en smurt form (24 cm), stek kaken på nederste rille ved 175 grader i 35-45 minutter. Bland sammen ost og smør, rør inn vaniljesukker og melis. Smør glasuren på den avkjølte kaken og lag mønster med en gaffel.