Pico de gallo

En frisk og god type salsa som kan gjøres så mild eller sterk som man selv ønsker ved å regulere mengden chili. Et nødvendig tilbehør til meksikansk mat, og også kjempegodt som dip.
  

3 tomater, uten frø
1 rød chili
½ rødløk (eller vanlig gul)
en bunt frisk koriander
2-3 revede hvitløksfedd
litt sitronsaft
salt/pepper
en klype sukker







Finhakk tomater, chili, løk og koriander. Bland alle ingrediensene sammen. Ingrediensene kan gjerne hakkes i blender eller med stavmikser hvis du ønsker en mer sausete konsistens.