Daddel- og valnøttkake

1 dl brunt sukker
2 egg
100 g hakkede valnøtter
225 g hakkede dadler
2 ss hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
½ ts kardemomme



Pisk sukker og egg til eggedosis. Rør dadler og nøtter med mel, bakepulver og krydder og vend alt inn i eggedosisen. Hell røren i en godt smurt brødform (du kan med fordel ha litt bakepapir i bunnen) og stek på nederste rille ved 180 grader i 35 minutter.
Kaken blir ganske flat. Den blir gjerne bedre etter noen dager, og kan fint fryses.

Brune pinner/Kolakaker

200 g smør

200 g sukker

2 eggeplommer

1 ss sirup

½-1 ts kanel

1 ts vaniljesukker

1 ts natron

300 g hvetemel

perlesukker

hakkede mandler

Rør smør og sukker hvitt. Bland inn resten av ingrediensene. Elt deigen sammen og del i 4 emner. Trill pølser og legg på stekebrett. Trykk hver lengde til flate stenger. Pensle med egg og dryss på perlesukker og hakkede mandler. Stek midt i ovnen ved 175 grader i 10-12 minutter. Skjær opp stengene mens de ennå er varme.

Eggelikør

(1 liter)

6 dl kaffefløte
300 g sukker
5 eggeplommer
1 ss vaniljesukker
3½ dl 60% sprit





Kok opp fløten og sukkeret. Pisk eggeplommer og vaniljesukker. Tilsett den varme fløten, litt etter litt. Hell alt tilbake i kjelen og varm opp under omrøring til det tykner. Sil blandingen før den avkjøles. Når den er kaldt has spriten i. Fordel likøren i passende flasker. Likøren tykner når den står, bør ristes.

Shortbread

250 g smør

140 g sukker

360 g hvetemel

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Sikt inn melet og kjevle forsiktig til en 1 cm tykk leiv. Skjær/stikk ut sirkler og dryss med litt ekstra sukker. Legg på stekebrett og sett kaldt 20 minutter. Stek ved 190 grader i 15-20 minutter, avkjøl på rist.

Kokosmakroner 2

250 g kokosmasse
200 g sukker
4 eggehviter

Bland alt i en kjele og varm under omrøring. Når massen har samlet seg og blitt blank settes topper med teskjeer på stekebrett. Stek ved 180 grader i 12-15 minutter.

Kokosmakroner 1

3 små egg

250 g sukker

270 g kokosmasse

1 ss hvetemel

Pisk egg og sukker luftig. Vend inn kokos og siktet mel. La stå og svelle en stund. Legg deigen i topper med teskje på stekebrett. Stek på midterste rille ved 180 grader i 10-15 minutter.

Havreflarn

(35-40 stk)

200 g smør
6 dl havregryn
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
4 dl sukker
2 egg


Smelt smør og hell over havregrynene. La stå 30 minutter. Rør inn eggene. Bland hvetemel, bakepulver og sukker, rør det inn i havregrynblandingen. Legg teskjeer av blandingen på bakepapir (ikke lag dem for store). Ha god plass mellom, kakene flyter ut. Stek ved 180 grader i ca 10 minutter.