Totenkringler

(ca 35 stk)

750 g hvetemel
125 g smør
125 g sukker
1½ ts kardemomme
5 dl melk
25 g gjær



Smuldre smøret i melet. Tilsett sukker og kardemomme. Varm melken og løs gjæren i melken. Bland med det tørre. La heve ca 1 time. Del i 35 emner som hver trilles til ca 15 cm lange pølser. Slå en enkel knute på og sett kringlene på stekebrett. Etterhev ca 20 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen ved 225 grader i ca 12 minutter.

Krydderkake I

100 g smør
2½ dl sukker
3 egg
2 dl melk
6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts malt ingefær
1 ts nellik
1 pakke sukat


Rør smør og sukker hvitt. Bland sukat i hvetemelet og bland det i røren sammen med de andre ingrediensene (eggene først). Hell i godt smurt randform og stek ved 180 grader i ca 1 time.

Fransk pærekake

100 g smør
l sukker
1 ts vaniljesukker
4 ss kakao
1 krm salt
1½ dl hvetemel
2 egg
1 boks hermetiske pærer
hakkede mandler
perlesukker


La pærene renne godt av. Smelt smøret og avkjøl litt. Bland det tørre og rør inn eggene og så smøret. Hell i en smurt 24 cm springform. Skjær pærene i båter og legg pent i røren. Strø hakkede mandler og perlesukker oppå. Stek i nedre del av ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter. Kaken kan godt være litt rå i midten. Server med pisket fløte.

Cappuccinomousse

(4 pers.)

175 g mørk sjokolade

6 ss sterk kaffe

5 eggehviter

50 g sukker

2 eggeplommer

2 dl kremfløte

Smelt 150 g av sjokoladen med kaffen. Visp eggehviter og sukker til marengs. Vend eggeplommene i lett avkjølt sjokolade. Vend inn marengsen. Pisk fløten til krem og vend inn halvparten av kremen. Fordel i glass og sett i kjøleskap 2-3 timer. Pynt med resten av kremen og riv resten av sjokoladen oppå.