Engelsk beef stew med dumplings

(3-4 pers.)

5-600 g oksekjøtt i terninger
2 løk
noen hvitløksfedd
6 store poteter i terninger
4 gulrøtter i store biter
3-4 selleristenger i store biter
et glass rødvin
kraft/buljong
worcestershiresaus
salt/pepper
laurbærblad
timian

1½ kopp hvetemel
½ ts salt
litt kvernet pepper
½ ts sennepspulver
1 ss tørket gressløk, eller andre urter
2 ss olje
1½ ts bakepulver
1 egg
½ kopp melk


Brun kjøttet. Surr løk og hvitløk mykt. Ha i kjøtt og rødvin og la koke noen minutter. Tilsett krydder, kraft og worcestershiresaus og la småkoke under lokk 1½-2 timer. Tilsett grønnsaker og poteter og la småkoke 1 time til.
Rør sammen ingrediensene til dumplingene og legg store spiseskjeer av røren nedi gryten. Kok ca 25 minutter. Sjekk at de er gjennomkokt med en kakepinne.

Cornflakessjokoladekake

200 g sjokolade
125 g cornflakes

4 dl kremfløte
100 g mørk sjokolade

sjokoladekuler



Smelt sjokoladen og rør inn cornflakes. Sett ringen til en 24 cm springform rett på serveringsfat og fordel cornflakesrøren i bunnen. Sett kaldt. Kok opp fløten, ta av varmen og rør inn sjokoladen til den smelter. Sett i kjøleskap over natten. Fjern forsiktig kakeringen fra fatet. Pisk sjokoladefløten til en tykk og luftig krem og fordel oppå bunnen. Pynt med sjokoladekuler.

(Kilde: Det Søte Liv)

Hveteboller

(Ca 22 stk)

10-11 dl hvetemel
1 dl sukker
1 ts kardemomme
100 g smør
50 g gjær
1 egg
3,5 dl melk
egg til pensling


Bland det tørre i en bolle. Brukes tørrgjær blandes det i nå. Smelt smøret, tilsett melken og varm væsken til 37 grader (40 hvis du bruker tørrgjær). Brukes fersk gjær røres den ut i litt av væsken. Bland væsken og egget inn i det tørre og kna godt. Sett til heving ca 1 time. Kna igjen, del i emner og form til boller som settes på stekebrett. Etterhev 20 minutter. Bollene stekes på midterste rille ved 250 grader i ca 8 minutter.

Sprø koteletter med spinat/tomatsalat

(2 pers.)

2 svinekoteletter
1 egg
1 ts Dijon-sennep
¼ ts tørket oregano
salt/pepper
1 kopp pitabrødsmuler/loffsmuler

3 tomater
1 presset hvitløksfedd
4 kopper babyspinat
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
salt/pepper


Skjær fettet av kotelettene. Bank dem veldig flate. Visp sammen egg, sennep, oregano, salt og pepper. Dypp kotelettene i eggeblandingen og vend så i loffsmuler. Stek i godt med olje, på sterk varme, ca 7 minutter.
Fjern frøene fra tomatene og grovhakk kjøttet. Bland med resten av ingrediensene.

(Kilde: Nigella - Feast)