fredag 5. juni 2009

Lemon curd muffins

(12 stk)

200 g hvetemel
1½ ts bakepulver
100 g sukker
1 stort egg
0,75 dl vegetabilsk olje
1½ dl melk

1 dl lemon curd til fyll
4 ss lemon curd til pynt
sukker


Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle. Visp inn egg, olje og melk. Ha en spiseskje røre i hver muffinsform. Legg 1 ts lemon curd i hver og fordel så resten av røren over. Stek ved 190 grader i 10-15 minutter. Avkjøl litt i formen før de legges på rist.
Smelt lemon curd i mikrobølgeovn og pensle på muffinsene. Dypp dem i sukker.
at

3 kommentarer:

  1. Maria8. juni 2009 kl. 13:45

    Mmmmmm.... Dette ser utrolig godt ut!

    SvarSlett
  2. Hanne25. juni 2009 kl. 08:40

    Åh, tusen takk for oppskrift. Jeg ELSKER lemon curd, og er stadig på jakt etter nye måter å bruke den på.

    SvarSlett
  3. Lemonia25. juni 2009 kl. 10:24

    Disse er gode ja. Perfekt blanding av syrlig sitronsmak og søt muffins. En skikkelig overraskelse når man biter i dem. :-)

    SvarSlett